Gyermekként, idősebb testvéreimmel abban nőttem fel, s az volt a természetes számomra, hogy szüleim értenek a földműveléshez, állattartáshoz, élelem és élelmiszer előállításhoz. Ők is megtanulták felmenőiktől, s nekünk is át akarták adni. Nagyon helyesen tették, mert ez az élet rendje. A hagyományt nem lehet iskolában tanulni, hanem csak a családban, élő közösségben örökítődik át a tudás megfelelő alapossággal. Legfőbb vágyam az, hogy egészséges, jó alapanyagokból készült tejtermékeimmel hozzájáruljak egy hagyomány továbbéléséhez, s a magyar emberek egészségi állapotának úgyszintén.
Hiszem, hogy az étel élet.